Camembertská kultúra

Camembertská kultúra

ID produktu6278
Kultúra na výrobu syrov typu camembert, hermelín a brie.Viac informácií
6,63 EUR 5,48 EUR bez DPH

Neviete, ako si vybrať produkt? Napíšte nám na: eshop@ekokoza.cz

Popis

Charakteristika

  • Vybraná formy kmeňov pôvodom v tradičnej výrobe syrov.
  • Kultúra je základnou zložkou v procese zrenia bielych plesňových syrov v úlohe sfarbenia na povrchu syra.
  • Prispieva k chuti a textúre a chráni proti znečisteniu.
  • Balenie je na spracovanie 1000 l mlieka.

Použitie

  • Kultúra na výrobu syrov typu camembert, hermelín a brie.

Dávkovanie a pokyny na použitie

  • Kultúra sa uchováva v mrazničke, dávkuje sa spoločne s mezofilnou kultúrou, odporúčaná je Danica a CHN11, pri teplote 33 -36 °C.
  • Optimálna teplota pre rast plesne je pri 95% vlhkosti je 12 – 16 °C.
  • Pri prekročení zracej teploty 16 stupňov, hrozí horknutie syra.

Zloženie

  • Penicillium candidum
Parametre
Najčastejšie použitieSyr
Veľkosť balenia (ks)1
Hodnotenia a recenzie
Produkt nebol hodnotený+ pridať recenziu
Záleží nám na vašom súkromí

Ekokoza má rada cookies! Súbory cookie nám pomáhajú ponúkať správne produkty, príjemné zľavy a ďalšie skvelé služby. Stačí nám dať súhlas na ich používanie.

Upraviť moje voľbyPovoliť všetko