Kultúra Flora Danica

Kultúra Flora Danica

ID produktu6182
Syrárska kultúra Flora Danica sa používa na výrobu syrov, vhodná najmä na mäkké syry, tvarohy a žervé.Viac informácií
9,68 EUR 8,00 EUR bez DPH
Na objednanie
Tento produkt sa nedá zakúpiť

Neviete, ako si vybrať produkt? Napíšte nám na: eshop@ekokoza.cz

Popis

Charakteristika

  • Syrárske kultúry slúžia na úpravu mikrobiálneho života mlieka a syrov.
  • Kultúra sa pridáva pri výrobe všetkých druhov syrov, pridáva sa kvôli chuti, konzistencii a zaisťuje namnoženie žiadaných mikroorganizmov tak, aby syr mohol prekysať a následne zrieť.
  • Kultúra sa pridáva ako do pasterizovaného tak aj do nepasterizovaného mlieka.
  • Váha prázdneho vrecka: 8,5 g

Použitie

  • Mezofilná syrárska kultúra, používa sa na výrobu syrov, vhodná najmä na mäkké syry, tvarohy a žervé.
  • Najmä potom plesňové syry, veľmi pomaly prekysáva (doba prekysania je 24 hodín, tzn. že syreninu vo formách necháte pri teplote cca 30 ° C prekysávať aspoň 20 hodín).

Dávkovanie

  • 1 g na 50 – 100 l
  • Sušená kultúra váži cca 10 ga je na zaočkovanie 500 - 1000 l mlieka

Zloženie

  • (LL) Lactococcus lactis subsp. lactis, (LLC) Lactococcus lactis subsp. cremoris, (LLD) Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, (LMC) Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris
Parametre
Veľkosť balenia (ks)1
Krajina pôvoduDánsko
ZnačkaCHR Hansen
Hodnotenia a recenzie
Produkt nebol hodnotený+ pridať recenziu
Záleží nám na vašom súkromí

Ekokoza má rada cookies! Súbory cookie nám pomáhajú ponúkať správne produkty, príjemné zľavy a ďalšie skvelé služby. Stačí nám dať súhlas na ich používanie.

Upraviť moje voľbyPovoliť všetko