Kakao z nepražených bôbov, 150 g

Charakteristika

• Kakaový prášok so zníženým obsahom tuku.
• Jemne mletý nealkalizovaný prášok z nepražených ekvádorských kakaových bôbov.
• Kakaovník pochádza z Amazónie a archeologické nálezy naznačujú, že kakao sa na území dnešného Ekvádoru používalo už pred 5000 rokmi.
• Aj keď svetovej produkcii teraz kraľuje Afrika, Ekvádor je stále častejšie cieľovou destináciou výrobcov gurmánskych čokolád.
• Miestny druh kakaa Arriba Nacional vyniká plnou ľahko korenenou chuťou a vôňou s nižšou horkosťou. Naše kakao je vykupované priamo od farmárov z viacerých oblastí, a preto sa môže ľahko meniť jeho farba a chuť.

Použitie

• Na rozdiel od bežného kakaového prášku nie sú bôby upražené, ale po fermentácii, sušení a očistení sú rovno nadrvené a pomocou lisu zbavené časti kakaového masla. Potom sú rozomleté na jemný prášok.
• Ten používame rovnako ako bežné kakao z pražených bôbov na varenie, pečenie a na prípravu horúcich nápojov. Je vhodný aj do raw kuchyne.

Raw vegan kakao

• 80 g mandlí zalejeme teplou vodou a necháme stáť cez noc.
• Ráno zlejeme, prepláchneme, pridáme niekoľko kvapiek panenského oleja, zalejeme 300 ml teplej vody a dôkladne premixujeme.
• Potom precedíme cez plátno, pridáme 3 lyžičky nepraženého kakaa, štipku morskej soli, podľa chuti sirup z agáve a našľaháme.

Zloženie

• Prášok z nepražených kakaových bôbov so zníženým obsahom tuku.
• Obsah kakaového masla najmenej 10 %.

Výživové údaje na 100 g

• Energia: 1409 kJ / 339 kcal
• Tuky: 11 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 6,9 g
• Sacharidy: 14,5 g, z toho cukry: 0,3 g
• Vláknina: 34,7 g
• Bielkoviny: 28,1 g
• Soľ: < 0,1 g

Skladovanie

• Skladujte v suchu, chráňte pred teplom.