Guma guar, guaranová guma
Guma guar, guaranová guma
Guma guar, guaranová guma

Guma guar, guaranová guma, 1 kg

(1)
ID produktu6194
Guma guar je rozpustná vláknina vytvárajúca s vodou husté roztoky. Používa sa ako stabilizátor, zahusťovadlo a emulgátor.Viac informácií
34,05 EUR 28,14 EUR bez DPH

Neviete, ako si vybrať produkt? Napíšte nám na: eshop@ekokoza.cz

Popis

Charakteristika

  • Guma guar alebo tiež guarová guma je polysacharid s veľkou viskozitou vyrábaný z guarových bôbov, semien rastliny Cyamopsis tetragonoloba podobné fazule.
  • Ide o rastlinu čeľade bôbovitých, je to strukovina, ktorá sa pestuje hlavne v strednej Ázii, predovšetkým v Indii a Pakistane.
  • Vyskytuje sa v semenách rastliny druhu Cyamopsis tetragonolobus, ktorá sa pestuje predovšetkým v Indii. Získava sa z strukov so semenami.
  • Guma guar je rozpustná vláknina vytvárajúca s vodou husté roztoky.

Použitie

  • Používa sa ako stabilizátor, zahusťovadlo a emulgátor.
  • Guma guar má päť až osemkrát väčšiu zahusťovaciu schopnosť ako škrob a túto vlastnosť sa v potravinárstve hojne využíva.
  • Ako stabilizátor sa pridáva do mrazeného ovocia a ovocných nápojov, ako zahusťovadlo do teplých a studených nápojov.
  • Stabilizuje emulzie, čo sa využíva pri výrobe majonéz, aby nedochádzalo k oddeľovaniu olejovej a vodnej fázy.
  • Do mrazených výrobkov sa pridáva z dôvodu zväčšenia objemu, zlepšenia textúry a zvýšenia odolnosti voči tepelným výkyvom.
  • Ďalej vytvára filmy na povrchu mäsových výrobkov a zvyšuje trvanlivosť niektorým pekárskym výrobkom a zamedzuje drobivosti koláčov.
  • Môžeme ho nájsť aj v nízkotučných jogurtoch, zmrzlinách, cukrovinkách, v nízkokalorických dresingoch, mliečnych výrobkoch, atď.
  • Uplatňuje sa aj v kozmetickom priemysle (zubné pasty, pleťové mlieka, krémy) av textilnom a papierenskom priemysle.
Parametre
Jednotková váha (g)1000
Veľkosť balenia (ks)1
Hodnotenia a recenzie
5
5
Záleží nám na vašom súkromí

Ekokoza má rada cookies! Súbory cookie nám pomáhajú ponúkať správne produkty, príjemné zľavy a ďalšie skvelé služby. Stačí nám dať súhlas na ich používanie.

Upraviť moje voľbyPovoliť všetko