Výborná domáca RAW čokoláda s chilli
Nech napíšem čokoľvek, nedokážem popísať úžasnú chuť domácej čokolády, a tak ju najskôr budete musieť vyskúšať sami!
Tak dosť písanie..
Čo bude treba?
- 100 gramov kakaového masla
- 60 gramov kakaa z nepriadených bôbov
- 40 gramov xylitolu (cukru alebo iného sladidla)
- 1/2 kávovej lyžičky chilli
- Štipka soli
- Chilli cayenské mleté
Ako na to?
Kakaové maslo je potrebné rozpustiť na 42°C. Najlepšie je rozpúšťať ho vo vodnom kúpeli. Netrpezlivci ako ja ho dajú rozpúšťať priamo. Len pozor, ak chcete RAW čokoládu, nesmiete prekročiť uvedené stupne!
Tekuté kakaové maslo prelejte do mixéra a pridajte všetky ostatné suroviny, mixujte cca 30 sekúnd. Strážte, aby teplota čokolády neprekročila 42°C. Pokiaľ je teplota dostačujúca, mixujte ešte ďalších 30 sekúnd.
Čokoládu nalejte do nerezovej misky. Nerezovú misku s čokoládou dajte do väčšej misy so studenou vodou alebo ľadom, a čokoládu dôkladne premiešavajte, stačí len ručne, až kým vám teplota čokolády klesne na 32°C. Je dôležité, aby ste čokoládu pri chladnutí miešali, potom totiž bude krásne tuhá a krémová.
Akonáhle čokoláda vychladne na teplotu 32°C, nalejte ju do pripravených formičiek a nechajte stuhnúť.
Ak chcete, môžete do rozpusteného kakaového masla namiesto chilli pridať oriešky (rozomleté alebo celé) alebo sušené ovocie (kúsky hrozienok, brusníc, sušených sliviek, marhúľ, fíg, datlí alebo napríklad goji).
Na stránke Ekokoza.sk používame súbory cookie, aby sme vám poskytli čo najlepší zážitok z prehliadania.
Analytické cookies nám pomáhajú anonymne vyhodnocovať návštevnosť stránky, personalizačné prispôsobujú obsah vašim preferenciám a reklamné zabezpečujú zobrazovanie relevantnej reklamy, ktorá vás môže zaujímať.
Kliknutím na „Povoliť všetko“ vyjadrujete informovaný súhlas so spracovaním údajov na vyššie uvedené účely. Viac informácií nájdete v našich Zásadách ochrany osobných údajov a zásadách společnosti Google.