Čo bude treba?
- Zrážadlo na ricotte
- Srvátka
Ako na výrobu domácej ricotty?
Srvátku, ktorá vám zostane po výrobe syrov zahrejte na 85°C a pridajte zrážadlo na ricotte. Nechajte päť minút zrážať, vyzrážanú bielkovinu z povrchu zozbierajte do plátienka a nechajte odkvapkať. Výsledný syr je veľmi jemná konzistencia vynikajúcej chuti.
