Kala Namak čierna indická soľ mletá, 100 g

Charakteristika

• Kala Namak čierna indická soľ jemne mletá
• Názov: Kamenná soľ pražená.
• Čierna soľ sa ťaží zo sopečných jazier Pakistanu a Indie a jej chuť a vôňa môže tých, ktorí s ňou prídu prvýkrát do styku odradiť, pretože pripomína uvarené vajcia na tvrdo. Po tepelnej úprave však získava zemitú arómu.
• Kala Namak sa síce v slovenčine hovorí čierna soľ, ale čierna zďaleka nie je. Toto exotické dochucovadlo je bohatá zmes minerálov s vysokým obsahom železa a ďalších prvkov, ktoré soli dávajú skôr temne červenú a šedú farbu.

Použitie

• Ide o špecialitu indickej kuchyne, ktorú nie je možné jednoducho použiť namiesto klasickej soli.
• Jej vôňa môže byť najprv nepríjemná, skvele sa však hodí k pokrmom indickej kuchyne a vegáni ocenia chuť vajec, ktorú dodá vegánskym pokrmom.
• Kala Namak je aj veľmi zaujímavá z hľadiska Ayurvédy. Podľa ajurvédskych lekárov je Kala Namak najviac prospešnou formou soli, pretože na rozdiel od obyčajnej soli nezvyšuje obsah sodíka v krvi. Práve preto títo učenci odporúčajú čiernu soľ ľuďom, ktorí majú vysoký tlak, alebo tým, ktorí majú diétu s nízkym množstvom soli.
• Bez čiernej soli by si miestni obyvatelia nedokázali predstaviť prípravu takých lahôdok ako je chaats, čatní, alebo raitas.
• A slávne korenie čítať masala? Tak vedzte, že to by bez Kala Namak vôbec nebolo. Indovia si túto soľ dávajú aj na ovocie, takže môžete vyskúšať v našich podmienkach malinko osoliť napríklad banán, alebo jablko a budete príjemne prekvapení zaujímavou chuťou.

Skladovanie

• Skladujte v suchu.

Zloženie

• Chemické rozbory ukázali, že Kala Namak obsahuje širokú škálu minerálnych látok a stopových prvkov. Najviac prevládajú chlorid sodný, chlorid horečnatý, síran sodný, chlorid vápenatý a železo.