Domáca čokoláda a pralinky s mandľami a malinovým púdrom

Čokoládu milujem.

Horkú, mliečnu, bielu, s hrozienkami či bez, orieškovú, so želé, ovocnú, s kúskami karamelu… akúkoľvek! A povedala by som že aj kedykoľvek. 

Dnes si preto jednu vyrobíme. Všetky suroviny nájdete na stránke ekokoza.sk, kde si môžete “namiešať” tú svoju. Ja som v postupe použila kombináciu horkej čokolády s kúskami mandlí a malinovým práškom (ktorý mimochodom chutí naozaj malinovo!) a kombinácia je to fajnová. Niet o čom. Musíte to jednoducho ochutnať!

Pripravenú čokoládu môžeme naliať do silikónových formičiek alebo rovno na obyčajný plech. Po stuhnutí ju stačí len nalámať na menšie kúsky a vyzerá to veľmi efektne. Isto poteší každého čokomila. 

Domáca čokoláda má nižší bod topenia ako klasická čokoláda kupovaná z obchodu. Skladujeme ju preto v chladničke. Všeobecne platí, že čím viac použitého kakaového masla, tým skôr sa začne čokoláda topiť. Ak by sme topeniu chceli trochu zabrániť, stačí pridať kúsok stuženého tuku.

Na tomto eshope nájdete aj rôzne iné postupy a suroviny na výrobu domácich krémov, mydiel, pracieho prášku, sviečok, mydiel, či dokonca aj tofu … ak vás takáto výroba záujíma, určite nakuknite.

Co bude potřeba?

- Sada na výrobu domácej čokolády

Alebo

• - 150 gramů kakaa z nepražených bôbov

• - 200 gramů kakaového masla

• - 100 gramů hnedého trstinového cukru

• - Plátky mandlí

• - Malinový prášok

• - Formu na pralinky alebo obyčajný plech + papier na pečenie

• - Hrniec a miska na vodný kúpeľ

• - Vareška

• - Sitko na posypanie

• - Kuchynská váha

• Jak na to?

Ako prvé si roztopíme kakaové maslo vo vodnom kúpeli. Následne si odvážime kakaový prášok a trstinový cukor (moja váha síce ukazuje 0 g, ale to prehliadnime prosím).

Suroviny vložíme do mixéra, prilejeme roztopené kakaové maslo a chvíľu mixujeme alebo poriadne premiešame až pokiaľ nevidíme, že sa cukor úplne roztopil. Do zmesi môžeme v tomto kroku pridať rôzne oriešky, sirupy, semienka, hrozienka …

Tekutú čokoládu vylejeme do silikónových formičiek alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.

Vrch ozdobíme plátkami mandlí a posypeme malinovým práškom.

Čokoládu necháme stuhnúť na chladnom mieste alebo vložíme do chladničky/mrazničky. Po stuhnutí vyklopíme z formičiek alebo ak sme čokoládu liali na plech, nalámeme na nepravidelné menšie kúsky.

Nakoniec môžeme ešte sem-tam na ozdobu posypať malinovým práškom a máme to.

Chutí?

Soňa

Soničke ďakujeme za skvelý návod plný nádherných fotiek!