Bio tekvicový štajerský olej, 250 ml

Charakteristika

• Tekvicové semienka z rakúskej spolkovej krajiny Štajersko sú vyhlásené svojou kvalitou.
• Rozpustnosť v tukoch

Výroba oleja z tekvicových semien

• Výroba tekvicového oleja vyžaduje hlavne trpezlivosť a skúsenosť. Na jeden liter oleja potrebujeme 30 až 50 tekvíc.
• Po rozrezaní tekvice sú semienka vybraté, umyté a usušené. Potom sa namelú na pastu pripomínajúcu cesto.
• Tekvicový olej získava svoju typickú tmavú farbu zo šupičky semienok, vnútro semienok je biele.
• Takzvaný „semienkový koláč“ (hmota mletých semienok) sa ihneď preloží do hnetacieho stroja za prídavku trochy vody a soli.
• Teraz začína najťažšia časť výroby – praženie. Koláč sa zahrieva, kým sa voda úplne neodparí. Tým sa bielkovina semienok vyzráža a tekvicový olej sa oddelí.
• Počas praženia tiež olej získa svoju charakteristickú chuť a vôňu. Pražený koláč sa teraz vloží do hydraulického lisu. Tlak sa zvyšuje pomaly, aby mal olej čas vytekať.
• Čerstvý tekvicový olej musí pred plnením do fliaš chvíľu odpočívať.

Použitie

• Vynikajúca výrazná chuť tekvicového oleja z pražených semienok sa skvele hodí k zemiakom, strukovinám, do polievok a sýtych šalátov.
• TIP: Pokiaľ sa rozhodnete skladovať olej v chladničke, odporúčame vybrať fľašu niekoľko minút pred použitím. Tak sa najlepšie uplatní jeho chuť a vôňa.

Výživové údaje na 100 g

• Energia: 3 700 kJ / 900 kcal
• Bielkoviny: 0 g
• Sacharidy: 0 g
• Tuky: nasýtené 17 g, raz nenasýtené 40 g, viackrát nenasýtené 43 g

Zloženie

• Olej má vysoký obsah cenných viackrát nenasýtených kyselín.
• Bio štajerský olej z tekvicových semien