Ako vybrať prírodný olej a rozumieť jeho spracovaniu

Kvalita oleja nezačína až vo fľaši. Začína už pri semienku, oriešku a spôsobe spracovania.

Možno ste už narazili na pojmy ako LZS, RAW alebo panenský olej. Často sa používajú spoločne, ale každý znamená trochu niečo iné. Práve v tom býva pre mnohých ľudí zmätok.

Poďme si v pokoji prejsť, čo jednotlivé pojmy znamenajú a prečo môžu mať vplyv na vlastnosti aj použitie samotného oleja.

Čo znamená lisovanie za studena

LZS znamená „lisovaný za studena“.

V praxi to znamená, že sa semienka alebo oriešky mechanicky lisujú bez vysokých teplôt a bez chemických rozpúšťadiel. Olej sa získava pomaly a šetrne, aby si surovina uchovala čo najviac svojho prirodzeného charakteru.

Semienka sa obvykle nepražia ani chemicky neupravujú.

Výsledkom je panenský olej s prirodzenou farbou, vôňou a vlastnosťami konkrétnej suroviny.

Práve preto bývajú oleje lisované za studena výraznejšie a často aj citlivejšie na skladovanie než bežné rafinované oleje.

Ako vzniká panenský olej

Panenský olej je olej získaný čisto mechanickou cestou — teda lisovaním — bez chemického čistenia alebo rafinácie.

Po vylisovaní sa olej obvykle len nechá usadiť alebo prefiltruje. Vďaka tomu si zachová svoj prirodzený charakter aj časť prirodzene obsiahnutých látok.

Každá surovina sa pritom správa trochu inak. Niektoré oleje sú jemné a ľahké, iné výraznejšie či hustejšie. To nie je chyba, ale prirodzený prejav konkrétneho semienka alebo orieška.

Aký je rozdiel medzi LZS, rafinovaným a RAW olejom

Tieto pojmy sa často zamieňajú, ale nie sú úplne totožné.

Lisovaný za studena (LZS)

Olej vzniká mechanickým lisovaním bez vysokých teplôt. Zachováva si prirodzený charakter suroviny.

Typické vlastnosti LZS olejov:

• prirodzená vôňa a farba,
• minimálne technologické spracovanie,
• citlivejšie skladovanie,
• zachovanie charakteru pôvodnej suroviny.

RAW olej

RAW kvalita obvykle znamená, že počas výroby nedochádza k vyšším teplotám, ktoré by mohli výraznejšie zmeniť charakter suroviny.

Nejde však o jednotne legislatívne definovaný pojem. Každý výrobca môže mať trochu iný technologický limit. Preto dáva zmysel sledovať aj konkrétny spôsob výroby a pôvod oleja.

Rafinovaný olej

Rafinované oleje prechádzajú ďalším priemyselným spracovaním — napríklad čistením, odfarbovaním alebo deodorizáciou.

Výsledkom býva neutrálnejšia vôňa, vyššia stabilita a dlhšia trvanlivosť. Na druhej strane sa tým olej vlastnosťami vzďaľuje pôvodnej surovine.

Ani jeden spôsob nie je automaticky „dobre“ alebo „zle“. Záleží, na čo olej používate a čo od neho očakávate.

Prečo záleží na kvalite suroviny

Pri olejoch je kvalita vstupnej suroviny skutočne dôležitá.

Ak sú semienka alebo oriešky nekvalitné, dlho skladované alebo príliš tepelne zaťažené už pred lisovaním, výsledný olej to obyčajne nezachráni.

Pri výbere oleja má zmysel sledovať:

• pôvod suroviny,
• spôsob spracovania,
• čerstvosť,
• skladovanie,
• transparentnosť výrobcu.

Nejde o honbu za dokonalosťou. Skôr o vedomejší výber a pochopenie rozdielov.

Ako oleje používať a skladovať

Olej lisované za studena bývajú citlivejšie na svetlo, teplo a vzduch.

Pomáha:

• skladovať ich v tme a chlade,
• dobré uzatváranie fľaštičky,
• neprehrievať zbytočne vysokými teplotami,
• skonzumovať ich ideálne v rozumnom čase po otvorení.

Každý olej má trochu iné vlastnosti aj odporúčané použitie. Ak začínate, skúste najprv menšie množstvo a postupne si nájdete, čo vám vyhovuje najviac.

A práve to je na prírodných surovinách zaujímavé — nie sú úplne uniformné. Každá várka, každé semienko aj každý olej môže byť trochu iné.

Oleje v domácej tvorbe a starostlivosti

Prírodné oleje majú široké využitie v domácej kozmetike aj každodennej starostlivosti.

Používajú sa napríklad:

• ako súčasť pleťových a telových zmesí,
• do balzamov a masti,
• pri výrobe mydiel,
• do vlasovej starostlivosti,
• pre masážne zmesi alebo olejové séra.

Každý olej má trochu iné vlastnosti, vstrebávanie aj charakter. Práve možnosť vybrať si podľa konkrétnej potreby je dôvod, prečo sa mnoho ľudí vracia k jednoduchším a zrozumiteľnejším surovinám.

Ak si chcete prácu s prírodnými olejmi vyskúšať, začnite jednoducho. Nie je potrebné mať doma desiatky surovín ani zložité recepty. Často stačí jeden kvalitný olej a trochu času na poznanie toho, čo vám vyhovuje.

Suroviny aj ďalšiu inšpiráciu pre domácu tvorbu nájdete u nás na Ekokoze. A keby ste si neboli istí výberom alebo použitím, radi poradíme.

FAQ

Čo znamená LZS?

LZS znamená „lisovaný za studena“. Olej vzniká mechanickým lisovaním bez vysokých teplôt a chemických rozpúšťadiel.

Je RAW olej to isté čo lisovaný za studena?

Nie úplne. RAW obvykle označuje šetrné spracovanie pri nízkych teplotách, ale nejde o presne jednotne definovaný pojem.

Prečo sú oleje lisované za studena citlivejšie na skladovanie?

Pretože nie sú rafinované ani výrazne technologicky upravované. Zachovávajú si prirodzený charakter suroviny, ale bývajú citlivejšie na svetlo, teplo a vzduch.

Ako skladovať oleje lisované za studena?

Ideálne v chlade, tme a dobre uzavreté. Citlivejšie sú hlavne na svetlo a vyššiu teplotu.

Sú oleje lisované za studena vhodné do kozmetiky?

Mnoho rastlinných olejov sa bežne používa v domácej kozmetike a starostlivosti o pokožku. Vždy však záleží na konkrétnom type oleja a spôsobe použitia.