Domácí výroba tofu a tempehu

Tofu je syr zo sójového mlieka zrážaný pomocou zrážadla nigari. Tofu pochádza z Číny a je základom ázijskej kuchyne. Tým, že sa jedná o zdroj kvalitných bielkovín, je veľmi obľúbené aj v zdravej výžive. V ázijskej kuchyni sa tofu syr využíva v slaných aj sladkých jedlách. Je cenené predovšetkým pre schopnosť prevziať chuť ostatných použitých prísad. V Európe a Amerike je tofu spojené predovšetkým s vegetariánstvom a vegánstvom, kedy ho možno použiť pre vysoké množstvo bielkovín ako náhradu mäsa. Ďalším produktom, ktorý si môžete zo sójových bôbov vyrobiť, je tempeh. Ide o fermentované sójové bôby. Tempeh obsahuje všetky vitamíny rady B, je to taký vitamínový komplex vrátane vitamínu B12. Ako na domácu výrobu tofu a tempehu sa dozviete v tejto kategórii. A určite oceníte aj zaujímavé recepty z tofu.